Municípios promovem chanfana como património do receituário português
Seis municípios da região, com tradição na confecção de chanfana, juntaram-se e, durante dois dias, vão servir chanfana em Vila Nova de Poiares. Será hoje e amanhã, no mercado municipal. O prato é chanfana e apenas chanfana, confeccionada pelos vários concelhos onde esta iguaria gastronómica assume alguma importância. Não há rivalidades entre os municípios, antes pelo contrário: há a partilha de um espaço onde cada um confecciona à sua maneira, tendo apenas por obrigatoriedade a utilização da carne de cabra.
“Chanfana – património do receituário português”, hoje e amanhã em Vila Nova de Poiares.
A Confraria da Chanfana de Vila Nova de Poiares é a grande promotora do evento, que conta com a colaboração da autarquia local e ao qual se associaram seis municípios da região que possuem tradição genuína na confecção de chanfana «à base de carne de cabra na sua fase adulta, outrora fonte de alimentação das populações serranas. Pretende-se, uma vez mais, demonstrar a importância do prato chanfana como importante elemento do receituário português e que ele venha a ser uma mais-valia enquanto produto turístico desta região. Por isso, hoje e amanhã, no mercado municipal de Poiares, vai haver apenas chanfana como prato principal, acompanhada por algumas entradas e sobremesas regionais. Cada um dos seis municípios (Poiares, Miranda do Corvo, Lousã, Penacova, Arganil e Mealhada) vai fazer-se representar através de uma tasquinha (a cargo de um restaurante ou colectividade e com cozinha equipada e esplanada com mesas), devidamente decorada para o efeito.
«As confrarias têm a obrigação de fazer este trabalho de índole cultural e de defesa das tradições». Para os visitantes há a refeição à espera, que custa 10 euros por pessoa (inclui entradas, chanfana, sobremesa e pão) e animação garantida durante todo dia, assegurada por diversos grupos que vão, de mesa em mesa, animar os comensais.
“Chanfana – património do receituário português”, hoje e amanhã em Vila Nova de Poiares.
A Confraria da Chanfana de Vila Nova de Poiares é a grande promotora do evento, que conta com a colaboração da autarquia local e ao qual se associaram seis municípios da região que possuem tradição genuína na confecção de chanfana «à base de carne de cabra na sua fase adulta, outrora fonte de alimentação das populações serranas. Pretende-se, uma vez mais, demonstrar a importância do prato chanfana como importante elemento do receituário português e que ele venha a ser uma mais-valia enquanto produto turístico desta região. Por isso, hoje e amanhã, no mercado municipal de Poiares, vai haver apenas chanfana como prato principal, acompanhada por algumas entradas e sobremesas regionais. Cada um dos seis municípios (Poiares, Miranda do Corvo, Lousã, Penacova, Arganil e Mealhada) vai fazer-se representar através de uma tasquinha (a cargo de um restaurante ou colectividade e com cozinha equipada e esplanada com mesas), devidamente decorada para o efeito.
«As confrarias têm a obrigação de fazer este trabalho de índole cultural e de defesa das tradições». Para os visitantes há a refeição à espera, que custa 10 euros por pessoa (inclui entradas, chanfana, sobremesa e pão) e animação garantida durante todo dia, assegurada por diversos grupos que vão, de mesa em mesa, animar os comensais.
posted by MM at 1:50:00 da tarde
9 Comments:
gostava de saber onde é que a Madalena Carrito foi buscar a ideia que a chanfana fazia parte da base de alimentação serrana, quando antigamente comer um ovo era um "luxo", se me disser que alturas festivas esta era um iguaria da qual as gentes mais abastadas tinham sempre à mesa, até posso concordar.
Cada vez mais tenho a certeza que a confraria da Chanfana foi criada por um conjunto de amigos para um conjunto de amigos.
E as nossas freguesias porque não foram convidadas a estar presentes?
Porque a senhora que está à frente da confraria e que veio parar a Poiares por arrasto, pensa que a confraria se resume a Poiares a a uma elite dos mais "pseudo-intlectuais".
É uma pena que em vez de ter alguém que se acha, acima dos outros (snob e arrogante) a gerir uma instituição como a Adip, e a Confraria da Chanfana.
Cada vez mais me pergunto porque é que a competência não é premiada; nesse caso sem dúvida que este cargo seria desempenhado pela Dra. Deolinda Gonçalves essa sim uma Poiarense com um coração bom, em que está para ao serviço de todos, não só daquilo que chamam a "elite de Poiares", mas ao serviço de todas as gentes e todas terras.
Olha Este último?... Se a Dr.ª Deolinda Gonçalves tivesse alguma vergonha já não estava a aturar o "barbaças" que até a insulta. A outra a "es"carrito não presta, mas esta também não.
Pelo amor de Deus, não confundam as coisas e muito menos façam comparações entre estas duas pessoas.
Tenho o prazer de conhecer, pessoalmente, a Senhora Doutora Deolinda e o "desprazer" de conhecer a "confrade"; não há comparação possível!!!
A Senhora Doutora Deolinda chegou onde chegou por mérito, competência, honestidade; já a segunda... prefiro não comentar, seria perder o meu tempo.
Força Doutora Deolinda! Os cães ladram mas a caravana passa!
22 de Maio de 2007.
10:32h
Mas afinal qual destas é que serve para chanfana?
Lembrem-se que a chanfana era de cabra velha, fraca e doente que já não davam leite nem cabritos. A maioria das cabras vendidas em Poiares pelos peleiros nessa altura, eram cegas de cornos partidos, coxas e com carbunculo.
Era a melhor carne para chanfana. Por isso é que é chamada a capital universal da chanfana.
o anónimos de 22 de Maio de 2007.
10:32h
É uma pena que para tu penses dessa forma, porque na minha modesta opinião estás a comparar o incomparável.
Não porque seja fã da Dr. Deolinda, do mesmo clube partidário(psd), ou lhe tenha pedido (para mim, familiara ou amigo) alguma cunha para um tacho; mas sim porque sempre que foi preciso esteve lá, além de bem educada, simpática, nada arrogante e humilde parece preocupar-se com os outros e mais do que tudo a tentar resolver as questões.
É pena que algumas pessoas só consigam olhar para as outras sob o ponto de vista partidário.
Eu penso que não sou assim e ainda bem, como não voto nem Psd, nem Ps; e pelos vistos graças a deus (pois parece que o facto de ser de um destes dois partidos,leva a que se perca capacidade de visão e só se consiga ver de uma forma),tento avaliar as pessoas por aquilo que são, por aquilo que fazem ou tentam fazer.
Já agora cá vai um sugestão:
Dr. Deolinda candidate-se a Presidente da Câmara se não mais um vez vou ter de votar em branco.
Para L. Henriques said...
Talvez não tenha entendido bem o meu post, repare:
Pelo amor de Deus, não confundam as coisas e muito menos façam comparações entre estas duas pessoas., (Dra.Deolinda e Madalena Carrito). Tenho o prazer de conhecer, pessoalmente, a Senhora Doutora Deolinda e o "desprazer" de conhecer a "confrade" (Madalena Carrito); não há comparação possível!!!
A Senhora Doutora Deolinda chegou onde chegou por mérito, competência, honestidade; já a segunda (Madalena Carrito)... prefiro não comentar, seria perder o meu tempo.
Força Doutora Deolinda! Os cães ladram mas a caravana passa!
Também não voto PSD mas se a Senhora candidatar-se à Câmara pode ter a certeza que terá o meu voto.
22 de Maio de 2007 - 20:15h
O Jaime ainda demite a Sra. Deolinda depois de perceber que alguns leitores do vosso blog a apoiam. Além disso ainda vai acusar o blog de pactuar no contra poder.
Um dia destes ainda vai por aqui aparecer um movimento de apoio à candidatura da Sra, Deolinda, mesmo sem ela saber.
Parabéns pelo v/ Blog.E já agora que o mesmo denuncie algumas das situações menos correctas que se passam em poiares.
Mas só um pequeno aparte.Já há na "comitiva" pior do que o Jaime S.
Escrevam isto: quando ele arrumar as botas, alguns abutres vão "comer" tudo.
já se sentem no ar ...
M.A.
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